Zu Ostern gibt es nicht nur Bräuche, sondern auch Traditionen, und bestimmt haben Sie in Ihrer Familie auch eine, ohne diese 
Ihre Liebsten Ostern gar nicht feiern wollen, die Ostertorte.
Für solche wunderbaren Schlemmerreien gibt es Regale voller Rezepte. Sahnig, saftig, süß, aufwendig dekoriert machen sie eigentlich alle etwas her und man mag sich eigentlich gar nicht entscheiden. Doch wenn es dieses Jahr auch mal etwas gesund und nicht nur lecker sein soll, müssen Sie Ihre Liebsten diesmal mit einer saftigen Karottentorte verwöhnen.
Möhrentorte, Schweizer Rezept
200 g Zucker
300 g gemalene Mandeln
300 g Möhren, fein geraspel
5 Eier
½ Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
60 g Mehl
1 EL Kirschwasser
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Kuchenform (24 cm) ausbuttern und leicht bemehlen. 
Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich weitgehend aufgelöst hat, nacheinander Zitronenschale, Mandeln, Rübli, Zitronensaft, Mehl mit Salz und Backpulver, Kirsch zugeben, gut mischen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterziehen. Sofort in die Kuchenform einfüllen und im auf 165 Grad C vorgeheizten Ofen während 1 Stunde backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben (oder mit einem Zuckerüberzug aus150 g Puderzucker mit 1 Esslöffel Zitronensaft glatt verrührt); eventuell mit Rübli aus Marzipan dekorieren! Schmeckt am Besten einen Tag nach der Herstellung.
Amerikanisches Rezept für eine Möhrentorte
Karottenkuchen mit Vanillesahne aus Deutschland
· 3 Eier 
· 1 Eigelb
· 125 g Zucker
· 200 g feingeraspelte Karotten
· 50 g Puderzucker
· abgeriebene Schale von 1 Zitrone
· 15 ml Kirschwasser
· 100 g gemahlene Mandeln
· 50 g grob gehackte Walnusskerne
· 80 g Mehl
· 40 g Speisestärke
· 5 g Backpulver
· 100 g flüssige Butter
Glasur:
· 125 g Aprikosenkonfitüre
· 150 g Puderzucker
· 2 EL Zitronensaft
Zum Garnieren:
· 200 ml Sahne
· 1 Vanillezucker
Eier, Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel über 
einem 80Grad C heißem Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen, mit Rührgerät kalt, fest und schaumig schlagen. Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Karotten mit Puderzucker, Mandeln, Zitronenschale, Kirschwasser und Walnusskernen vermengen, unter die Eiermasse heben. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, unter die Masse arbeiten. Die ca. 40° C warme Butter untermengen.
Eine Form (26 cm Durchmesser) ausbuttern und -bröseln. Teig einfüllen, 30 Min. auf mittlerer Schiene backen. Kuchen aus der Form nehmen, auskühlen, mit aufgekochter Aprikosenkonfitüre bepinseln und mit Zuckerglasur bestreichen. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und den Kuchen garnieren.
Zutaten für ca. 16 Stücke:. 1 Biskuittortenboden (2x waagerecht geschnitten). 3 EL Aprikosenmarmelade.
schlagen sie Eidotter, Wasser und 2/3 des Zuckers und Vanillinzucker schaumig.
Beerenfrische Oster-Torte.
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Gesunde und kreative Rezepte für Studenten und alle mit Spaß am Kochen.
Ostertorte oder auch klassische Rüblitorte
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